Vinotéka Havlíčkovi
vína z jižní Moravy
Vína plná chuti na váš stůl
Nabídku stovky vín s pochybnou kvalitou u nás nenajdete. My pro vás máme jen taková vína, která bychom si sami otevřeli, a že poctivě otevíráme. Nabídku pečlivě konzultujeme s našimi moravskými dodavateli, se kterými máme vztah "jako víno." Proto jsme schopni zaručit se za skvělou kvalitu, cenu a lásku, se kterou jsou vína vyráběna.
Červená a růžová vína
Červené víno
vyrobené pouze z modrých hroznů (protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách), a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se rmut nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu a za vyšší teploty než u bílého vína.
Růžové víno (rosé)vyrobeno z modrých hroznů bez nakvášení, u stolních vín šumivých a perlivých vín i ze směsi bílého a červeného vína.
Bílá vína
vyrobeno z bílých, růžových, červených, nebo modrých hroznů révy vinné. Při jeho výrobě se rmut (narušené slupky hroznů) ihned lisuje a získává se čistý mošt ke kvašení. Pevné zbytky po lisování se nazývají matoliny. Bílým vínům vyrobeným z červených nebo modrých hroznů se říká klaret.
Frizzante a Sekt
Frizzante
Perlivé víno se vyrábí z tuzemských vín, jejich sycením oxidem uhličitým. Vína takto upravená jsou svěží a dobře pitelná. Ve srovnání s víny šumivými je perlivost těchto vín menší, má po otevření větší a intenzivnější bublinky, které však rychleji vyprchají.
Sekt
vyrábí se prvotním nebo druhotným kvašením vín z odrůd, které jsou povoleny v zemi původu pro výrobu jakostního vína. Celková doba výroby při kvašení v lahvích musí být nejméně 9 měsíců.
Degustace našich vín
Degustace lahvových vín u nás probíhají minimálně dvakrát ročně. Vždy na jaře můžete ochutnávat nový ročník vín z vinařství Bronislava Vajbara. V létě pak burčák a na podzim Svatomartinská vína, taktéž z vinařství Bronislava Vajbara.
Čepovaná vína můžete u nás degustovat vždy, protože nejlepší víno je to které Vám chutná.
na zdraví přeje Vinotéka Havlíčkovi
